浙江省饭店业协会第四届七次会长办公会议在杭州召开
信息来自:秘书处 发布时间:2025-01-1312月29日,浙江省饭店业协会第四届七次会长办公会议在湘湖自由庄园召开。会议由王建平会长主持。协会会长、副会长、秘书长、副秘书长等25人参加会议。浙江省文化广电和旅游厅党组成员、副厅长张广洲受邀参加会议。浙江省文化广电和旅游厅市场管理处处长林卫兴、副处长蔡建锋出席会议。
会议的主要议题是:听取各位副会长对2024年饭店行业经营现状的分析,对未来发展趋势展开讨论;对协会2024年工作总结以及2025年工作思路的意见及建议。
王建平会长对2024年1-11月饭店行业发展基本情况作了解析,并提出了协会2025年工作思路。他指出,当前饭店业呈现三个特点:一是饭店主营业务的下降主要来自于宴会市场,商务需求和政府消费的锐减。客房市场低迷,流量分散化。从供给端看,高端酒店数量增长很大,中端酒店专业化升级冲击高端酒店。酒店物业大量过剩,酒店式公寓等延伸业态冲击饭店业。从需求端看,整体呈现相对低迷的市场格局。商业生态面临问题,如OTA平台佣金过高问题等。二是饭店餐饮板块的下降除了受到mice(会议会展、奖励旅游、大型论坛)市场的影响,无论在大型宴会和包厢人均消费都有明显下降的趋势。具体看,餐饮需求变化非常明显,社会餐饮的产品与市场吻合度高,对传统饭店餐饮造成冲击;饭店餐饮市场消费降级客观存在,传统餐饮模式亟需突破。三是用工成本进一步上升。“招聘难度大”“人工成本占比高”“薪资水平低”“员工流失率高”依然是人力资源面临的核心痛点。单体存量饭店的转型依旧是当前面临的问题,主要有四个:一是评价体系陈旧,二是管理模式落后,三是经营模式滞后,四是营销模式单一。如何推动饭店业转型,要引导饭店企业做大市场,丰富产品的形态和内容,同时要创新饭店发展模式。
他强调,2025年协会将关注行业痛点,组织专家团队,在调研基础上编写《浙江省饭店业发展报告》,为行业转型提供智力支持;提升行业凝聚力和行业地位;做好人才培养,提升行业素质;完善运作机制,提高专业能力;发挥平台优势,助推行业发展。
各位会长、饭店企业代表对当地饭店行业经营现状作了介绍,对2025年协会工作思路展开了讨论,并提出了建议,主要包括:1、建立浙江省住宿业供求关系预警机制。2、组织供应链、技术类服务。3、研究未来饭店的运营模式、产品模式和管理模式。4、培训侧重基层管理人员和技能类。5、针对OTA垄断性平台下架、恶意网评、佣金管理等问题,反映行业诉求,维护饭店利益。6、专委会在酒店餐饮产品市场化、市场营销等方面开展专题活动。7、助推传统饭店转型升级。8、提升酒店承接疗休养业务的灵活性等。
浙江省文化广电和旅游厅党组成员、副厅长张广洲对过去一年协会开展的工作取得的成绩给予了充分肯定,并提出了指导方向和建议。一是要有信心。面对未来行业发展挑战,饭店企业需要保持坚定的信心,对自身能力和潜力有充分的认识,这是推动行业不断发展的内在动力。二是要提质。饭店企业要在产品和服务上不断提升品质。三是要转型。在当前快速变化的社会环境中,饭店企业要不断创新和转型,以适应新的市场需求和挑战,保持与时俱进的发展态势。
下一阶段,协会将吸收本次会议提出的宝贵建议,集思广益凝聚力量,创新工作思路,发挥参谋和助手作用,有序开展各项工作,持续提高服务能力,充分发挥桥梁纽带作用,助力全省饭店业健康发展。