花12888元吃一年五星级酒店自助 青岛星级酒店靠什么留客？

“啵力女孩”连续几天打卡记录美高梅酒店自助餐。(来源：小红书)

平均一餐不到12元 青岛一女孩天天“打卡”五星级酒店自助餐

      花12888元吃一年的自助餐，这首先是笔经济账。一年365天，一日三餐，算下来就是1095顿饭，平均每顿饭花费不到12元。而目前，青岛美高梅酒店自助餐的价格根据就餐时间和餐品内容不同，在338元至568元不等——如此计算，这张自助餐年卡的价格算得上十分亲民。

      如今，这位博主已经连续6天“打卡”美高梅酒店自助餐，发布的视频和图片有3.8万次点赞。早上七点半“打卡”早餐，中午和晚上基本也都是卡着酒店开餐时间吃饭，龙虾、牡丹虾、三文鱼、鲍鱼、海参、牛排……琳琅满目的菜品引得网友直呼“流下了羡慕的眼泪”，纷纷表示自己也想吃“五星级食堂”。“我工作的地方距离酒店很近，走路只需要两三分钟，而且自己平时也要点外卖吃饭，这样算下来也不比12888元少。”距离近、就餐方便，也是这位博主选择购买年卡的另一原因。

      不过，也有网友认为如此计算的五星级酒店自助餐价格只能是理论上的，毕竟能做到365天不间断“打卡”三餐是不实际的。“再好吃的东西天天吃也会吃腻，一旦停下了，就会觉得这种自助年卡很鸡肋。”“天天这么吃，会不会把自己吃胖了？女孩子可都是爱美的。”

威斯汀酒店自助餐价格变化。(来源：受访者)

五星级酒店自助餐价格接连看涨 三个月就贵60元

     据了解，这张12888元是青岛美高梅酒店开业时搞的活动，限量10张，持卡人可在开卡后一年的时间里享用酒店早中晚三个时间段的自助餐。酒店工作人员也表示，这一自助餐年卡在开售5分钟内就被“抢”光了，“酒店的自助餐是需要提前预约的，目前到8月下旬的已经预约满了，但是凭年卡就可以免预约就餐。”

     不菲的价格没能阻拦五星级酒店自助餐的高人气。信网梳理青岛高档酒店的自助餐时发现，与几年前200元左右的价格相比，如今这些五星级酒店的自助餐价格明显上涨。例如，瑞吉酒店的全周通用自助餐价格为每人538元，与之一楼之隔的海天大酒店1988全日餐厅则为每人398元，海景花园大酒店西餐厅的自助餐价格为每人388元，老牌五星级酒店香格里拉一品堂单人通用自助餐的价格为308元。

      除了通用的价格，一些五星级酒店也会在特定节点进行促销，但对比近些年的价格，自助餐也在持续涨价。“2021年双十一促销时的价格是168元，去年618年中促销时涨到了172元，今年5月份又涨到178元。最近酒店的粉丝群里又在发链接，通用自助餐的价格已经变成了238元。”肖女士习惯提前囤券，在翻看手机里威斯汀酒店的订单记录时，也不禁感叹“涨价涨的有点快。”

      服务和环境都是自助餐加分项 酒店尝试不同主题季打造新鲜感

      丰盛新鲜的产品、周到细致的服务、优雅美好的环境……消费者愿意为五星级酒店的自助餐买单，可不仅仅为了舌尖上的满足。最近三年，肖女士都选择在市南区的威斯汀酒店给父母过结婚纪念日和生日，而且每次都预定到了同一个靠窗的位置，“不知道是不是酒店查询到了我之前的预定信息，最近一次去的时候，餐桌上还摆了一束花，这很有仪式感。”除此之外，肖女士明显感受到星级酒店更重视消费者的意见和感受，“之前有一次是餐厅经理巡场，我就顺嘴提了一句青菜餐品比较少，结果没一会儿工作人员就专门炒了一盘菜心送来。”

       作为享誉全国的海滨旅游城市，除了本地市民受酒店品牌吸引以外，每年也有不少游客愿意选择星级酒店自助餐。“一方面，初来青岛对当地美食不够了解，担心用餐遇到海鲜不新鲜或宰客情况。而另一方面，海景自助餐厅可以满足享用美食的同时将怡人海景尽收眼底的需求，酒店明亮大气的装潢也让拍照打卡更出片。”从北京来青岛旅游的陈先生特意提前预定了海天大酒店的自助晚餐，虽然一顿饭花了好几千，但他表示出来旅游希望能玩个尽兴不留遗憾，在自助餐厅能敞开了吃各种新鲜的海鲜，还感受了一把俯瞰大海的快乐。

       星级酒店业内人士介绍，随着90后、00后们逐渐成为消费主力，各酒店自助餐也关注到这一消费群体的消费需求，在保持自身品牌定位的同时，也向着定制化、精品化方向发力。每年根据不同时令、节假日推出一些特色主题菜品季，带给消费者更多新鲜感。在环境和服务方面也会下更多功夫，如安排乐队驻唱、钢琴表演、提供生日伴手礼等。除此之外，一些酒店还会时不时组织举办社交活动，为年轻人提供拓宽交际圈、发展人脉的场合。

      青岛文旅热度与政策积极扶持 消费潜力吸引各大酒店落地

      从海天大酒店、海尔洲际酒店、瑞吉酒店再到近年新开业的青岛钓鱼台酒店、美高梅酒店，截至目前，全市五星级旅游酒店达到11家，高端旅游酒店已达30余家。青岛何以持续吸引高档星级酒店落地生根？究其原因，青岛作为旅游热门城市，蕴含着巨大的消费潜力，而青岛开展优化营商环境行动以来，也积极招商引资，为各大酒店提供了优越的发展环境。

      据统计，今年一季度，青岛全市接待游客量超过2019年同期水平；“五一”假期，全市日均接待游客421万人次；端午假期，青岛日平均接待近430万人次，监测A级旅游景区83家，共接待游客185.11万人次，同比增长165.68%，营业收入3999.97万元，同比增长132.51%。6月26日，中国旅游研究院发布报告显示，青岛又入选了“2023避暑旅游优选地”。庞大的旅游客流量自然能够有力激活配套文旅产业消费热度，为各酒店提供理想的创收额度。

         2023是文旅复苏之年，上半年2023山东省旅游发展大会送来一股强劲东风，中国旅游饭店业协会主办的“初心如磐 奋楫笃行——中国旅游饭店业协会九届二次理事会暨中国饭店行业发展论坛”在青岛成功举办，青岛市文化和旅游局牵头组织开展了青岛市“十佳旅游接待饭店”和“十佳文化主题饭店”推荐活动，青岛还出台了《青岛市关于大力提振文化和旅游消费的政策措施》，以切实政策为各文旅企业保驾护航，展现出青岛广纳高端品牌的诚意。青岛自身魅力与利好政策吸引星级酒店“双向奔赴”，双方相辅相成、互利共赢，青岛提供强有力的政策支持、繁荣活跃的发展环境，而星级酒店则以品牌影响力为青岛文旅市场注入活力，助力青岛打造国际化时尚大都市。（资料来源：《青岛晚报》）