纪根立局长专题调研经济型饭店

2005年11月17日，省旅游局局长纪根立先生在行业管理处王建平副处长及省饭店业协会人员的陪同下，对杭州市经济型饭店作了专题调研，走访了新宇之星北站店、假日之星莫干山店与西湖四季都市酒店等几家杭州典型的经济型饭店。 在考察过程中，纪局长对饭店的配置、功能设置及服务效果等进行了详细的调研，并召开各饭店集团管理人员座谈会，纪局长与饭店老总们亲切交流，共同探讨经济型饭店的发展问题，提出了5个问题：1、必须明确什么是经济型饭店的真正定义，它的概念是什么？遵循的理念是什么？要把汽车旅馆、青年旅馆、宿营地等不同类型加以区分，研究个标准出来，作为依据。2、经济型饭店名符其实要经济。对内成本开销要降低，对外价格最好在100-200元间。所有的连锁店价格、服务最好要统一。可以不做大餐饮，只做自助、快餐。但要注意，经济型饭店要经济，但不能偷工减料，对内节约成本要靠绿色环保、节约能源，达成真正的经济。3、在杭州、在浙江做大经济型饭店品牌。现在饭店建多好少，再加上旧的饭店、招待所改建加盟，几年后经济型饭店会迎来真正的竞争。品牌代表着信誉、质量，是竞争的必然。4、不同的经济型饭店要有不同的特色、文化、亮点。不同的品牌，要有不同的文化内涵。经济型饭店的消费人群是有文化素养、有一定经济能力，有较大商务活动能力的人，对象明确了，经济型饭店的文化就一定要做出来。另外，杭州是国际化城市，外国人很相信经济型饭店。如果经济型饭店标识、色彩统一，部分员工能熟练讲英语，饭店内开设小酒吧，总之与外国文化充分接轨，会更好地吸引外宾；对经济型饭店来说，这是也一个重要的市场。5、经济型饭店要有组织，应该成立一个经济型饭店的商会，放在浙江省饭店业协会下面，接受行业监督，同时保护饭店、客人双方的利益。