饭店业计算机系统

《饭店业计算机系统》自动化是饭店业变化最快的方面之一。预定系统、顾客服务、餐饮管理、饭店销售、宴会承包以及饭店会计等领域的发展，使得几乎所有的饭店业务都应用到了计算机系统的基本特征，并掌握如何管理组织内部的信息系统。 第三版的《饭店业计算机系统》首先讲述的是计算机系统基础。第一章是随后章节的奠基知识，包括定义基本术语，描述硬件和软件构成，并介绍在饭店业中通过用软景的应用实例（包括文字处理、电子表单、数据库管理、电子通讯以及互联网软件）。 随后的内容将关注计算机饭店管理系统的一些组件。计算机前台应用软件由一系列软件程序（或模块）构成，包括预定、客房管理、以及顾客帐务功能。同时可能有一系列的独立应用系统会和饭店管理系统相连。常用的连接包括微型机、POS系统、电话自动计费系统、电子门锁系统、能源管理系统、顾客辅助服务设施以及顾客操作设备。 接下来的两章将讨论计算机餐馆管理系统的特性。着两章描述了通过收款机终端、分帐单终端、远程工作站打印机以及网络控制器等设备，依靠POS技术来监控服务区各种事务的面向服务的计算机应用系统。同时还讲述了功能覆盖范围广泛的管理应用软件，包括配方管理、销售分析以及菜单管理。 随后的内容转向了其他饭店业应用系统。第九章描述了与饭店销售办公功能和收入管理策略相关的计算机应用软件，还有关于店外和送货到家的餐饮服务宴承包业务的内容。第十章探讨了住宿和餐饮服务业务的财务应用软件。财务应用软件用于监控并处理应收帐款和应付帐款事务、薪资计算以及财务报告。还将描述与库存控制和估价、采购以及预算相关的财务应用软件。 本书的最后部分将集中探讨如何在旅馆和餐饮业务中管理信息系统。选择并应用计算机系统的技术将根据特定的重点讨论：评估信息需求、建立计算机系统需求，以及和供应商签订合同。同时还论述了信息安全问题以及如何管理多处理器环境。 在这个版本中更新的内容包括：如何应对互联网和专用企业内部网对饭店业造成的影响。全球化的应用系统使饭店行业无一例外卷入其中，我们必须学会如何管理和掌握它的潜能。